あらすじ
そば、うどん、ラーメン、スパゲッティ… 広範な実地調査の成果をもとに問う 麺の起源とその伝播 そば、うどん、冷麺、ラーメン、スパゲッティ……。これらに当代の即席麺まで加えれば、今や麺文化は世界を覆っているといっても過言ではない。そもそも麺とはいったい何か。麺はいつ頃、どこに生まれ、どのように波及し…続きは楽天ブックスで読む →
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そば、うどん、ラーメン、スパゲッティ… 広範な実地調査の成果をもとに問う 麺の起源とその伝播 そば、うどん、冷麺、ラーメン、スパゲッティ……。これらに当代の即席麺まで加えれば、今や麺文化は世界を覆っているといっても過言ではない。そもそも麺とはいったい何か。麺はいつ頃、どこに生まれ、どのように波及し…続きは楽天ブックスで読む →