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ちくま文庫 かー87-1
加藤 政洋 / 〈味覚地図〉研究会
筑摩書房 · 2023-11
きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、衣笠丼、町中華……唯一無二である京都の食堂文化の謎を徹底研究。文庫オリジナル。 「麺類・丼物」文化の美味なる世界 ＊「たぬき」は、京都・大阪・東京でまったく違う？ ＊しっぽく、のっぺい、けいらん……麺料理の謎を追う ＊衣笠丼、木の葉丼、他人丼、カレー丼な…続きは楽天ブックスで読む →
